蒸包子酵母发面包子（零失败）

先调好水温，以不烫手为宜。
水温太高，会杀死酵母，水温太低则无法发酵
调好水温在倒入酵母，建议家里用的话买小袋的酵母。一次一袋刚刚好

把泡打粉，糖，盐，倒进面粉里搅拌均匀，然后开始倒入调好的酵母水，我一共用了两碗温水（家里正常用的饭碗）每一碗都要调好温度，在倒里

活好面盖保鲜膜，温暖处发酵，夏天大概一两个小时就这样了
冬天发面时间要久一点，可以用被子把面盆盖住保持温度，或者电热毯打开加热，不能太高温度奥

面出现气孔，且手指戳一个洞，不会回缩就是发好了，面拽一下。面里头会有蜂窝状，就是发好了，发好的面。是原来的一倍大。甚至更大，但是也别发过头了，那蒸包子就起不来了
发好的面拿出来揉，揉到没有气泡，就是揉的时候不会有按泡泡那种声音就行了
这时蒸锅要放好水和蒸帘做好准备
把面揉好以后，用保鲜膜盖上，拿出一小块面，揪成记子❗❗
擀皮❗❗
擀皮一点要中间厚，边是薄的，也就是擀皮的中间厚，是为了避免出锅时候捡包子，包子底部会破掉。
然后包包子，（包好的包子避免干吧皮，最好包一个就盖上，可以用保鲜膜或者干净的布都行）
把包好的包子放进锅里盖上锅盖，进行二次醒发，时间大约十分钟，在这之前锅里要放好蒸包子的布，或者硅胶的，或者是蒸笼纸，我用的是蒸笼纸很方便。而且真的不会把包子底部弄坏
到时间就开火开始蒸，上汽以后开始计时
十五分钟，闷五分钟就好了，可以打开锅盖了

吃饭喽！配一碗粥，再配一碗自己做的小咸菜，完美