青椒洗干净去籽切末备用（我个人比较喜欢芜湖青椒，其他青椒也都可以，你喜欢就好^_^）
起锅烧热油加入青椒碎炒熟
打入咸鸭蛋翻炒均匀（因为咸鸭蛋的蛋黄不会像鸡蛋黄那样散开，所以这里需要用锅铲用力将蛋黄捣碎，当然，如果你爱吃整颗的蛋黄就不用捣碎了），大概翻炒一分钟就可以出锅了
因为咸鸭蛋是咸的，所以这道菜基本不用加盐，当然这也得取决于你的咸鸭蛋的咸淡来决定，一切随机应变！
上传你做的青椒斩咸蛋
七彩泡泡Ida
