漂亮的提褶包子

Name: 漂亮的提褶包子
Ingredients: 500克普通面粉; 255克水(根据面粉吸水性酌情增减); (小苏打或碱粉)一小撮; 4克酵母(天冷5--6克); 白糖少许也可不放; 将所以的材料混合均匀揉成光滑的面团。(想褶子漂亮面团一定要揉光滑); 揉好的面团盖保鲜膜或湿布醒发至1.5--2倍大; 发酵完毕后取出面团排气，等分成12个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。《剂子擀成面片后在上面撒上一层干面粉这样褶子蒸好后不会消失》褶子的捏法请看小视频。

8.8 综合评分

37 人做过这道菜

业余食光

应厨友的要求分享一下我做包子的心得❤
好与不好，重在分享！

厨艺再好，众口难调。
方子再好，也得手巧。
高手请忽略，新手感兴趣可以尝试。。。

用料

普通面粉	500克
水(根据面粉吸水性酌情增减)	255克
(小苏打或碱粉)一小撮
酵母(天冷5--6克)	4克
白糖少许也可不放
将所以的材料混合均匀揉成光滑的面团。(想褶子漂亮面团一定要揉光滑)
揉好的面团盖保鲜膜或湿布醒发至1.5--2倍大
发酵完毕后取出面团排气，等分成12个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。《剂子擀成面片后在上面撒上一层干面粉这样褶子蒸好后不会消失》褶子的捏法请看小视频。

漂亮的提褶包子的做法

大拇指蘸点水捏住边缘，推一下捏一下。褶子的大小尽量一致，(拇指捏在食指的中间部位)这样捏出的褶子直而长比较好看。这个视频是我用手机边包边拍的，虽然拍的不好但手势也能看的清楚～望亲们见谅！
收口均匀的往上提，收拢后捏紧即可
包好后醒发15分钟，锅中加足量的水烧开后放入中火蒸20分钟。关火后过3分钟打开锅盖即可。