天使猕猴桃🥝蛋糕卷

准备材料。

鸡蛋我们只要蛋清就可以了，把蛋清倒入一个无油无水的打蛋盆，蛋清里要记得滴几滴新鲜柠檬汁，不仅可以去腥，而且可以使蛋糕更洁白哦。

另外一盆倒入玉米油和牛奶。

用手动打蛋器搅打至乳化。

加入过筛的低筋粉和奶粉。

用打蛋器Z字搅拌均匀，这一步最好再过筛一下，或者用刮刀压拌一下，我弄的不够细腻。

打发蛋清，分三次加入细砂糖。

打到非常细腻稳定的程度。

取一刮刀蛋白霜到面糊，用打蛋器搅拌均匀。

再分两次加入蛋白霜，切拌均匀，得到浓稠的面糊。

倒入烤盘，震掉大气泡，入预热风炉140度烤15分钟。火力时间根据自己烤箱或者风炉调节。

出炉烤网垫油纸，倒扣晾凉，切掉两边，抹上薄薄一层打发的淡奶油，中间摆上四到五个猕猴桃。

猕猴桃用奶油包裹住。

卷起入冰箱冷藏定型，第二天切开就可以吃了。

切的时候刀用热水烫一下擦干，每切一刀都要重复此步骤。