碱水粽子
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人做过这道菜
春华秋叶
最爱吃粽子的那一口软糯。😋由于包粽子的糯米用碱水泡过，因此粽子可以多吃几只也不会胃反酸。
端午节前，正是芦苇叶茂盛的时候。跑到太湖边或者有芦苇的河边，小心翼翼地挑又宽又完整的芦苇叶采摘。比起拿笋壳或者那的那种粽叶，新鲜采摘的芦苇叶煮出的粽子因着芦苇叶的清新更好吃了。
端午节前，正是芦苇叶茂盛的时候。跑到太湖边或者有芦苇的河边，小心翼翼地挑又宽又完整的芦苇叶采摘。比起拿笋壳或者那的那种粽叶，新鲜采摘的芦苇叶煮出的粽子因着芦苇叶的清新更好吃了。
用料
碱水粽子的做法
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正所谓“靠山吃山、靠水吃水”，傍着太湖的儿女们，本着利用一切可利用的资源。这不，当荷叶接天莲叶时，正是采摘芦苇叶的好时节。
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挑选比较宽和完整的芦苇叶采摘。
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洗净稻柴和芦苇叶后，拿碱水再煮透一下。
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拿两张芦苇叶围成一个圆锥体，如上图
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换一个角度看仔细点。
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准备包腌肉粽子，所以先放一小部分糯米。糯米洗净稍凉干些再放入化好的碱水泡一下。
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来一块咸肉。
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再在上面加满糯米，左手托着圆锥底，右手把芦苇叶往前按略呈平面三角，然后食指中指把芦苇叶往母指方向捺过来。再用稻草绑起来
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绿豆粽子。
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看上图
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这一步是关键步骤哦。
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继续。
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看，包好的粽子，是不是诱惑到你了？
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加水开始煮咯，就等着煮熟后开锅后满屋子诱人的清香了。
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剥掉芦叶，黄橙橙的粽子看着是不是想咬一口？
小贴士
包粽子是一个很有技术性的活，包得好的粽子煮后每个角都完好不露馅，粽子吃起来不松松垮垮，这就要求包粽子时糯米添加是压实的要刚好。压得太实了，煮熟后容易撑破，压的太轻了，煮熟的粽子就太烂了。一般一根稻草可以扎两个粽子。
