清蒸琵琶虾
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人做过这道菜
小囡爱吃饭
一入夏，小龙虾就成了碟中美味，蒜蓉、十三香、麻辣，各种口味都能让人大快朵颐。本菜谱的主角也被称为龙虾，只不过它是“被冰河世纪陨石砸扁脑袋的龙虾兄弟”，名号这么响亮，长相也让人过目难忘，我拿出来准备做的时候，队友惊呼：是我要吃它，还是它要吃我？！！哈哈，这“妖怪虾”实名琵琶虾，学名九尺扇虾，属于深海野生虾，虽然长相特别但是非常美味，可谓汁鲜肉嫩，含丰富的蛋白质及微量元素，口感可与海里大龙虾媲美，为了保留它的鲜美，我用了超级简单的清蒸方式，先让我流一会口水。。。
用料
| 琵琶虾 | 3只 |
| 醋 | 适量 |
清蒸琵琶虾的做法
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拿出三只超低温活冻琵琶虾，虽然是冻的，因为零下六十度超低温所以依旧鲜美～自然解冻，不要泡水。这弯曲的虾身表明它真的是一只虾！
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待虾身柔软，用小牙刷轻轻刷干净并用清水冲洗。因为是深海野生所以虾身十分干净。
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摆好三只小怪物，上锅冷水清蒸。先大火，水开即蒸汽变大之后再中火蒸5-7分钟，关火焖一会。
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虾身已变色，开锅啦
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虾壳坚硬，腹部柔软，所以用小刀沿着腹部边缘划开就可以取出整块虾肉啦
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哇咔咔，整块虾肉，去掉虾线，整块入口超满足。队友要蘸醋，我喜欢原汁原味，超级鲜甜美味！
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吃完还是一大盆，哈哈
小贴士
清蒸最考验食材的新鲜，所以最能吃到原本的美味，带壳清蒸，完全锁住琵琶虾的原汁原味，不用放盐，天然的鲜甜可口！
