手工麦芽糖
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人做过这道菜
日子与烟火
就是喜欢原生态的美食，尤其自己会做，那是最好的了，跟我一起来玩转手作美食吧
用料
手工麦芽糖的做法
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自发小麦芽，一定要选择嫩芽，把已经长了叶子🍃的挑掉
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这些就是长了叶子的，已经老了，挑出来，据说放了这样的麦芽成品会有草味
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把麦芽洗净，破壁机料理杯不放滤网，把麦芽和一小杯水倒入料理杯，果汁冰沙2分钟打成麦芽浆，有点香蕉奶昔的味道，好想喝掉😜
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糯米多加点水煮成糯米饭，晾凉到不烫手了，倒入麦芽浆，充分混合
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像这样，电饭煲用保温键，保温6到8个小时让其充分发酵
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发酵好用筛子过滤出汁液
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这些糯米渣不要，可以拿去喂鸡鸭
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把过滤出来的汁倒入鹅妈妈锅中
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大火烧开转小火慢慢熬
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鹅妈妈锅没有涂层，不会粘锅喔，这样的状态再煮5分钟就可以关火了
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这样的状态就可以出锅装瓶了，熬太干的话会不好装瓶
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装瓶
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有一点点甜，不是特别甜
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你也绕一圈尝尝吧^_^
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