快手蔓越莓司康
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司康是经典英式下午茶
原方来自英国米其林名厨Michel Roux Jr.
原方来自英国米其林名厨Michel Roux Jr.
用料
快手蔓越莓司康的做法
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黄油室温软化后，加入盐、低筋面粉、泡打粉、白砂糖，用手搓混合均匀
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加入鸡蛋、牛奶混合均匀
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加入蔓越莓混合成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏24小时
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烤箱预热。冷藏24小时后将面团取出回温，擀成2~3厘米厚的圆形，平均分切开(擀成长方形再用司康模具压成圆也可以)
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切完后在表面刷一层薄薄的蛋液或者牛奶，中层，上下火180度，20分钟。就可以出炉享受啦！
小贴士
1、蔓越莓可以换成葡萄干，看自己个人爱好
2、蔓越莓提前一晚用牛奶或者朗姆酒浸泡过夜会更容易揉进面团，不浸泡也没事
3、喜欢高温快速烘烤的可以210度7-9分钟。总之，烘烤时间要看自家烤箱的情况，表面上色即可
4、原方是将面团冷藏24小时候取出，用模具切块后继续冷藏24小时。方便起见就省略第二步冷藏啦
2、蔓越莓提前一晚用牛奶或者朗姆酒浸泡过夜会更容易揉进面团，不浸泡也没事
3、喜欢高温快速烘烤的可以210度7-9分钟。总之，烘烤时间要看自家烤箱的情况，表面上色即可
4、原方是将面团冷藏24小时候取出，用模具切块后继续冷藏24小时。方便起见就省略第二步冷藏啦
