普宁炸粿肉
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人做过这道菜
手机用户3700_42be
从小不在家乡长大，因此对家乡的映象淡薄，但是妈妈做的家乡美食，硬是钩起了我对家乡十分向往，想去那边看尽山光水色，去尝尽街头巷尾的一道道美食，今天要介绍的是家乡里逢年过节必做，也是我最最喜欢的一道美食，外酥里嫩，香飘十里，好吃到停不下口来。
用料
| 猪肉（选半肥瘦的） | 1斤 |
| 香葱（选红色葱头） | 8两 |
| 豆腐皮（潮汕专用） | 1-2张 |
| 生粉，五香粉，盐，姜，酱油，糖 | 适量 |
| 马蹄 | 4个 |
普宁炸粿肉的做法
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先将一斤猪肉洗净剁成末。
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4颗荸荠去皮，拍扁切碎
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葱切碎，只要葱头，不要葱叶
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适量的生粉（可换成鸡蛋），五香粉，姜末，盐，酱油，糖2克。
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全部材料搅拌均匀后，肉末看起来色泽是光亮富有弹性的。
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把肉平铺在豆腐皮上，裹一圈成条后，切断腐皮，再按法卷下一条。
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裹好的肉卷是这样，大小都差不多，大概是一个肉丸的高度。
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油烧开后，肉卷切段下锅，炸至金黄色出锅。
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一碟香喷喷的普宁粿肉出锅啦，皮脆肉嫩，香飘十里，让人食指大动呀。
