堂妈小厨——酥酥婴儿小馒头

准备食材，准确称重是成功的前提。

鸡蛋和玉米油混合

用筷子搅拌至均匀

红薯淀粉、低筋面粉、婴儿奶粉、糖粉放入一个小盆，用筷子搅拌均匀，过筛。

混合液体慢慢加入混合的粉里，边加边用筷子搅拌，

碗里的残鸡蛋液加一点盆里的粉混匀，再加入盆里，用手慢慢和面

开始会比较松散

慢慢揉就成一个面团了，不用怕起筋，用力揉匀。

揉好的面团迅速放进食品袋里密封。烤盘里铺上油纸。

取出一点面团，用手揉成长条

切成小段

取一个用手掌揉成小圆子

小圆子一定要光滑圆润，没有裂缝，否则入烤箱一烤就有裂纹。

圆子揉好就放在烤盘的油纸上排列整齐

最后一步很重要，找个喷壶装上清水，在小馒头面胚喷上一层水雾防止烤制的过程开裂。

准备入烤箱

烤箱上下火预热，170度烤制20分钟，期间别离开，每家烤箱不同，要根据具体情况调整温度，等待小馒头底部焦黄，顶部微微发黄就可以取出。

小馒头出炉

入口即化的小馒头做好了

一口一个的小馒头，孩子们肯定会喜欢！

放凉后一定放入密封罐里，三四天内吃掉，没有防腐剂很容易变质。