满口肉汁的牛肉胡萝卜洋葱包子
5
人做过这道菜
张麦麦_hxg8
用料
| 牛肉馅 | |
| 牛肉 | 300克 |
| 精猪肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1根（正常大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 花椒 | 6颗（不放油炒香用擀面杖擀成粉） |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 老抽 | 1.5大勺（上色） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 水 | 150ml |
| 糖 | 适量 |
| 黄油 | 10克 |
| 包子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
满口肉汁的牛肉胡萝卜洋葱包子的做法
-
牛肉猪肉葱姜料理机打成泥
-
肉泥里面放入所有调料拌匀，水分多次加入，搅打至上劲粘稠，最后加入溶化的黄油，我懒，没溶化直接加了...放冰箱冷藏30分钟
-
洋葱切小粒，尽可能切到最小，但还是要颗粒状
-
胡萝卜擦成丝，用油炒一下，放凉，和洋葱一起拌入冷藏好的肉馅里面，我前一天晚上调好放冰箱，第二天包，很好很入味，一定要搅打上劲哈
-
揉面，面粉吸水性不一样，水慢慢加，搅成絮状，揉成光滑的面团，不粘手，我用面包机揉的，发至两倍大，排气，分成60g一个的小剂子，滚圆
-
按扁
-
擀开，不要擀太薄，中间要厚些，肉馅包的时候成团好包，蒸出来很多汤汁，底薄会破，
-
开包
-
慢慢捏，
-
不开火放上醒10分钟后，开水蒸15分钟，关火，闷五分钟，开盖，
-
开盖，不是太好看，哈哈，随它吧，
-
超赞
-
咬一口，里面满满的汤汁，哇咔咔
小贴士
哈哈参考的方子，感谢感谢，非常好，稍稍做了一点小小的调整www.xiachufang.com/recipe/100351777/
