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中筋面粉版老面包
中筋面粉版老面包
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Rebeccawang-9
给自己做一个记录，参照Threnode的普通面粉版老面包的配方，呵呵成功了
用料
中筋面粉
200克
糖
16克
牛奶
160克
耐高糖酵母
4克
以上为老面酵头，混合发三倍大，大蜂窝状，有酒味即可
主面团
中筋面粉
200克
鸡蛋中等
1个
牛奶
20～25克
糖
64克
玉米油
48克
盐
4克（后盐法）
奶粉
16克
6
中筋面粉版老面包的做法
发好的面团排气均分八等分，滚圆静止20分
整形
整形
整形
整形完成，二发后入
烤箱
小贴士
180度预热烤箱十分钟，中层上火175，下火180，33分钟，中间上色加盖锡纸，出炉既刷5克融化黄油
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该菜谱发布于 2018-06-14 14:49:57
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