香蕉核桃蛋糕

香蕉带皮放在锡纸上，180°中层烤20分钟

生核桃，掰碎核桃肉备用

鸡蛋打散备用

裁剪油纸，垫入模具

香蕉烤好后，取肉，称出200克备用，烤箱常通

香蕉肉，加入细砂糖，电动打蛋器低速混匀，直到香蕉成泥，糖融化

加一半全蛋液，低速混匀，再加入另一半全蛋液，中速稍微打发变白

加入玉米油，中速混匀

加入酸奶，低速混匀

低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛入蛋糊

低速混匀，无明显干粉，面糊能挂在刮刀上，倒入模具，180°中下层35-40分钟

蛋糕出炉马上取出，晾架，拨开油纸晾凉，密封冷藏可保存一周