☘️超好吃的不加油红烧肉

五花肉块选整齐一点的，去毛清洗，切块（不要太小了）
干锅（无水无油）放入切好块的五花肉

中等火力把肉块煸炒出油，一定要多翻动，避免粘锅，肉块受热后会将油脂逼出，这个过程有点像炼大油

肉块出油，肉色变金黄，注意啦！敲黑板啦‼️切肉时候以及煸炒时候，总会有些瘦肉块，我们可以简单煸炒后将其暂时盛出，待肥肉块煸炒差不多时再放回去
白酒喷香（啤酒，料酒，黄酒都可以），加入姜块和草果，注意啦‼️姜块和草果最好是用刀拍一下容易出味

加入适量老抽（红烧酱油更好），白糖少量，翻匀加入开水。重点又来了‼️必须是开水，凉水会影响肉的口感

咕嘟开盛入电压力锅（见图），25min，这样既节约烧肉时间又能使肉软糯

倒回炒锅，中大火🔥收汁，注意:收汁的过程加入适量盐调味