开胃黄瓜泡菜

黄瓜洗干净 去掉头和尾 切成两段，在平均分成四半 削掉中间的黄瓜心儿（图片中是黄瓜心儿 是不需要的部分）把去完黄瓜心儿的黄瓜切成菱形块 放在盆里备用。

去完心儿的黄瓜放在平底盆里 撒上15克盐 拌均匀。

用一个能全部覆盖黄瓜的重物压在黄瓜上面 静止6小时。（目的是把黄瓜本身的水分腌出来）

6小时后的黄瓜已经抽抽了 盆里有很多黄瓜水

把黄瓜捞出来用纱布攥干剩余水分

这张是攥完之后的样子

直接放在保鲜盒里备用

香菜辣椒蒜 洗干净备用

香菜 泰椒切段 蒜切片 备用

码在黄瓜上

一碗陈醋 一碗味极鲜酱油 2克白糖 混合好之后 全部倒入装黄瓜的保鲜盒里

陈醋和酱油的量是超过食材蔬菜 把蔬菜全部泡进去。

喜欢吃酸的 就陈醋多一点 酱油少一点。喜欢吃咸的就相反 陈醋少一点 酱油多一点。

盖好盖子 密封好 放在冰箱冷藏 第二天一早就可以拿出来享受美味了 那是相当酸爽开胃。（一罐一般可以吃很长时间 建议每次都是用干净的筷子夹出来一部分放在碟子里吃 这样储存时间可以长一些 一直放在冰箱冷藏 储存半个月没有问题。）图片上是这次的三根黄瓜的量。可以做两小罐。