大米面发糕
8.8
综合评分
20
人做过这道菜
芊小厨
亲～你家有大米吗😊
有…为了让发糕再好吃点，把大米磨成粉状加入面粉做成糕……
说做就做，来吧😁
有…为了让发糕再好吃点，把大米磨成粉状加入面粉做成糕……
说做就做，来吧😁
用料
大米面发糕的做法
-
大米用破壁机，研磨粉状备用
-
所用食材称重备用
-
两种粉合到一起加入酵母粉拌匀
-
加水和成比较软的面团，面团比较湿，手抹油拍平
-
盖上盖子发酵至1.5倍大
-
加入葡萄干
-
硅胶垫撒上少许干粉，发好的面团倒在上面，加食用碱揉匀
-
模具底抹上薄薄一层油，圆模也可以
-
揉好的面放进去，表面手抹油轻轻的抹平
-
撒上剩下的葡萄干
-
发酵20分种，锅加水（一次性加足水，中间不能开盖）大火上气放入模具，冒气转中火计时40分钟，关火焖3分钟开盖
-
宣透透的大米糕出锅，晾凉切开即食
小贴士
1爱吃甜的可以加20克糖（葡萄干本身就甜）
2一发两倍大，二发一倍大，不能发过了，不然蒸出来中间就会塌陷
2一发两倍大，二发一倍大，不能发过了，不然蒸出来中间就会塌陷
