绿豆冰糕
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人做过这道菜
北京毛姐
夏天的美食
这个方子不是太甜，适合北方人的甜度，如果喜欢甜度大一些的话，需要糖再加50克。
如果不用白糖，想加蜂蜜的话，需要豆泥加入黄油和淡奶油炒好后，温度降至40到50度再放入蜂蜜搅拌均匀。
如果不用白糖，想加麦芽糖的话，可以直接和黄油淡奶油一起加入到豆泥里。
这个方子是后来又补的，可能当时加减字的时候，无意中给点错了，自己给删除了。如果在制作中有不明白的地方可以微信咨询13681300185。也可以加入美食微信群。
这个方子不是太甜，适合北方人的甜度，如果喜欢甜度大一些的话，需要糖再加50克。
如果不用白糖，想加蜂蜜的话，需要豆泥加入黄油和淡奶油炒好后，温度降至40到50度再放入蜂蜜搅拌均匀。
如果不用白糖，想加麦芽糖的话，可以直接和黄油淡奶油一起加入到豆泥里。
这个方子是后来又补的，可能当时加减字的时候，无意中给点错了，自己给删除了。如果在制作中有不明白的地方可以微信咨询13681300185。也可以加入美食微信群。
用料
绿豆冰糕的做法
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豆子提前用水泡一夜。
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滤干水份，上锅蒸熟。我用的电压力锅焖饭键。
用普通焖米饭的方法也可以，但是焖的时候要少放些水，因为，豆子已经泡了一夜，吃进去不少水了。焖好后，直接倒入不粘锅加入黄油和淡奶油翻炒。因为，豆子泡了那么长时间，很容易烂。
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豆子加入淡奶油放入破壁机打成糊糊，放入不粘锅。炒到抱团，不粘手就可以了。
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我这400克的豆子做了34个绿豆冰糕，大概是40克一个。这个是放入的蔓越莓干，可以用手顶一下，这样，压出来好看些。
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都做好后，可以直接冷冻保存。
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家里有什么模具就用什么模具。
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这个很专业吧！😄
