蝶豆花蛋糕卷

准备材料，
将鸡蛋清和蛋黄分开，
牛奶和植物油先用蛋抽打匀，筛入混合的低粉和蝶豆花粉，再加入蛋黄搅拌均匀

蛋清加入2克盐和几滴柠檬汁，分2次加入白砂糖，打发到8分硬（拉出小弯头状）

取1/3蛋白加入蝶豆花蛋糊中搅拌均匀，注意手法不可以划圈（会消泡¥

把搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中，继续充分搅拌均匀

搅拌的时候一定要注意手法，是翻拌，不能划圈

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中（28x28的方盘），震出大气泡，如果不平可以用一根筷子来回滑动几次（注意不可以很大幅度）

烤箱在一开始动手准备材料时就可以预热了，烤箱预热180度，烤20分钟，放中下层，
烤好后马上拿出，震出大气泡，用另外一张烘焙纸盖在上面倒过来放烤架，然后撕开原来的烘焙纸，放烤架放凉（表面可以盖另外干净的烘培纸以防水分蒸发）

蛋糕卷可以卷入你喜欢的果酱，抹匀，然后卷起来（没有淡奶油可以卷紧一些），放半小时后就可以切了，
我这次放的是黑糖酱加松子（这一步忘了拍照了，下次补）

切开后就可以享用了，吃不了的可以放冰箱，冷藏过的也非常好吃（冷藏的可以不切开）