上班好搭档照烧鸡腿饭

Name: 上班好搭档 照烧鸡腿饭
Ingredients: 1只去骨琵琶腿; 100g凉白开; 15ml味事达味极鲜; 15ml料酒; 1汤匙红糖; 适量生姜泥; 30ml味事达味极鲜; 50ml日式清酒; 10ml味淋; 2茶匙细砂糖; 1/2茶匙盐

8.0 综合评分

6 人做过这道菜

照烧鸡腿饭，应该是大家熟悉的一种美食了。通常鸡腿肉用平底锅煎从能煎出漂亮的光泽，加上照烧酱，散发出魅力光芒。
一份照烧鸡腿，溏心蛋，酱煮南瓜和水煮芦笋，荤素搭配出一份丰富又美味的便当。咸香中回味有点甜的酱汁包裹着多汁香嫩的鸡肉，搭配上热腾腾的米饭，真叫人欲罢不能！

用料

将原料制备好。鸡腿去骨。
生姜磨成泥备用。将腌制鸡肉的料混合均匀，与去骨鸡腿肉一同放入保鲜袋中，腌制约30分钟。
准备好照烧汁的原料。全部混合均匀。要煮出漂亮有光泽的照烧，关键在于用酱油，味淋和砂糖所做成的酱汁。酱油我选用了去腥、提鲜都非常帮的味事达味极鲜，相当好用！https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w5003-18487522247.9.28b66e4bSjsQ8b&id=530383199716&rn=26a6a0346c16a361687d05fada7dee07&abbucket=17&scene=taobao_shop
鸡皮朝下，将鸡肉放入平底锅，用中大火煎至表面呈金黄色。因为鸡肉会收缩，弯曲，要不时往下压，使其受热均匀。
表面呈金黄色后翻面，擦拭多余的油脂。另一面也呈金黄色后，倾斜平底锅，擦拭多余油脂。
将调好的照烧汁倒入锅中。
用汤勺将酱汁淋在鸡肉上，直至熟透。锅子倾斜，需要不时翻面。最后酱汁浓稠的状态，鸡肉上色漂亮即可。
切块，铺在米饭上，配上酱油煮南瓜，日式溏心蛋和水煮芦笋，再搭配少许腌萝卜。