基础奶香贝果&蜜豆乳酪贝果

黄油外的所有材料混合放入厨师机搅拌缸，低速混合材料至无干粉状态转中速打至面团有良好的筋度加入黄油。

继续将面团揉至有良好延展性，扩展阶段。

将面团滚圆，盖上保鲜膜静置松弛三五分钟。

称重后等分为12份。（6个基础奶香+6个蜜豆乳酪）

滚圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟。

松弛好的面团擀成椭圆形。

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。如图包入乳酪和蜜红豆。

右端要留有一点空白不放蜜豆哦

ps：奶油奶酪不需要额外加糖，室温下切长条即可，可以用手稍微搓一下长度。

自上而下卷起，捏紧收口。

用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。

搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄

面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端

将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理一下

6个基础奶香贝果整形如下：

松弛好的面团擀成椭圆形。

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。

自上而下卷起，捏紧收口。

用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。

搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。

面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端

将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理即可

依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取）

摆上烤盘

盖上发酵布放在温暖处醒发20分钟左右。

时间快到的时候煮糖水，同时风炉打开200度开始预热

50克糖加入1000克水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚

一面煮30秒用漏勺翻面

翻面煮30秒捞出

沥干水分摆上烤盘。蜜豆乳酪馅捞出后马上撒杏仁片装饰。

放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，温度调至185度烤制13分钟即可。

出炉。
不夹馅的贝果冷却后当天吃不掉可以冷冻保存。

吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感