柠檬蔓越莓曲奇饼干

柠檬刨屑

蔓越莓干剪碎，尽量剪细碎一点

黄油切块室温软化

少量多次加入糖粉，打发黄油，至蓬松发白

少量多次加入鸡蛋液，记住要搅打均匀后再加入下一次鸡蛋液，以免发生水油分离的情况

将刨好的柠檬皮屑加入黄油中混合均匀

加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀至没有干粉即可

面团加入蔓越莓干混合均匀

用油纸辅助整形，放入冰箱冷冻40分钟左右取出观察面团情况。如果还是太软就继续冷冻。如冷冻得太硬，可放在室温适当软化。

烤箱上下火中层预热10分钟后，165度烤20分钟左右。温度及时间请根据自家烤箱脾气调整～

完成～欢迎大家晒出作品，讨论感想～