红丝绒堂岛卷

分离蛋白和蛋黄备用

色拉油、牛奶、红丝绒精华搅拌均匀

加入过筛后的低粉和糖粉搅拌均匀

加入蛋黄拌匀备用

蛋白分三次加入砂糖，打至有一定硬度的长尖勾

取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中，用翻拌的手法拌匀后，加入剩下的蛋白霜拌匀

烤盘垫烘焙纸，倒入蛋糕糊，铺平，震出大气泡

放入170度预热好的烤箱中，烤18-20分钟

烘烤结束后取出放在晾网上放凉

淡奶油加马斯卡彭、糖打发后，放入冰箱冷藏1小时左右

冷却后的蛋糕卷，抹上冷藏好的马斯卡彭奶油霜

借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏1小时以上定型

成品

切件