凉糕

8.0 综合评分
9 人做过这道菜
每年端午节妈妈总是应节气的买几个凉糕,可是买来的凉糕皮厚馅薄又不卫生,不如自己做起,馅大皮薄好吃的不要不要的~

用料  

糯米粉 100克
150克
20克
玉米淀粉 25克
色拉油 20克
王致和红豆沙 适量(馅)
花生、黑白芝麻 适量(馅)
熟糯米粉 适量
少量(馅)
蜜枣 几颗(馅)

凉糕的做法  

  1. 几乎都是网上买来的材料

    凉糕的做法 步骤1
  2. 蜜枣

    凉糕的做法 步骤2
  3. 将花生,黑芝麻,白芝麻擀碎(擀碎后味道更浓香)

    凉糕的做法 步骤3
  4. 将糯米粉,糖,水,玉米淀粉,色拉油搅拌至无颗粒,装入容器

    凉糕的做法 步骤4
  5. 中火蒸20分钟,晾至不烫手

    凉糕的做法 步骤5
  6. 馅一:红豆沙加入适量芝麻碎搅拌均匀

    凉糕的做法 步骤6
  7. 馅二:花生碎,黑白芝麻碎,蜜枣切小块,少量白糖,少量熟糯米粉(我是用烤箱烤熟的)拌匀

    凉糕的做法 步骤7
  8. 蒸熟的糯米切出一半,面板上撒熟糯米粉,将蒸熟的糯米条铺在糯米粉上,正反面沾匀至不粘手

    凉糕的做法 步骤8
  9. 用切面刀切成均匀小块

    凉糕的做法 步骤9
  10. 加入调好的馅像捏包子褶一样收口,红豆沙馅的我在外表皮做了红豆沙标记。(粘手就粘些熟糯米粉)

    凉糕的做法 步骤10
  11. 装盒

    凉糕的做法 步骤11
  12. 完美~

    凉糕的做法 步骤12
  13. 五仁馅

    凉糕的做法 步骤13
  14. 红豆沙馅

    凉糕的做法 步骤14

小贴士

包的时候糯米皮不要太厚,不然凉了以后会又厚又硬。用保鲜膜将每个密封,以防第二天变硬。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱发布于 2018-06-16 00:58:57
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凉糕的答疑

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