原味蔓越莓饼干 | |
低筋面粉 | 115克 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 50克 |
蔓越莓 | 35克 |
全蛋液 | 半个鸡蛋 |
抹茶蔓越莓饼干 | |
低筋面粉 | 105克 |
宇治抹茶粉 | 10克 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 40克 |
蔓越莓 | 35克 |
全蛋液 | 半个鸡蛋 |
黄油室温软化,打蛋器打至顺滑
加入糖粉,与黄油搅拌均匀(不打发
分3-4次加入全蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀至蛋液被完全吸收(每次都要等蛋液与黄油混合均匀,以免油水分离)
筛入低筋面粉,搅拌均匀(如果做抹茶口味的,抹茶粉也在这一步过筛加入)
倒入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀
面团隔油纸或保鲜膜,放入模具(要注意压实,特别是底部),冰箱冷冻(不是冷藏)45min,成型后切成0.5cm薄片
烤盘垫油纸,烤箱160℃预热,中层上下火,烤28分钟,饼干表面微金黄取出晾凉即可