麻花.麻花

在东北老家，麻花个头儿都很大，蓬松香甜可口，透着说不出来的香。
方子来自于百合-81，并做了修改，减了大量的糖，一方面热量相对低一点，另外我也确实不喜欢太甜，这个就是萝卜白菜各有所爱了。
液体可以完全用牛奶，如原方，奶量高当然会松软可口，也可以像我今天调整的大部分水少部分牛奶。当然，也可以加一个鸡蛋，相应减少水量，一样可以得到松香的口感。
原方糖量150，第一次做觉得太甜，这次减为55g，相当于面粉用量的10%多一点，口感上可以说不太感觉到甜，但出锅后，麻花都在糖里打了滚儿，所以吃的时候口感刚好平衡。如果你的口味是偏甜的，则一定要增加面团中的糖量，我觉得100g应该是比较适中的。低糖，吃的更心安一点儿，😁
百合-81的原方可以在下厨房搜索到，感谢她提供了不错的方子。
按照方子我一共做了12cm左右麻花15根，个头儿不算大，毕竟家里的锅也就才那么大。😂
总之，希望麻花是松软香甜的，全牛奶加鸡蛋，增加用糖量到100克左右，如果想更健康一点儿，减糖，但不能比本方用量更少。