青椒肉丝【美食作家王刚】
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人做过这道菜
蜂蜜四叶草
最近沉迷b站大厨王刚的视频。。。
干脆利索还有技术总结，太爽啦www。
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用料
青椒肉丝【美食作家王刚】的做法
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二荆条辣椒300g清洗干净备用
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去蒂，切丝
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不吃辣的换成大青椒也可以哦
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嫩姜切丝，和青椒放在一起
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大蒜切片
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半肥瘦猪二刀肉，去猪皮，切丝
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这种肉可以直接下锅，越炒越香，肉质不会变老
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肉丝切好之后加1g盐调底味
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加1g老抽调色
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搅拌均匀备用
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最后加入一大勺食用油搅拌均匀
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腌制5分钟。加了油之后肉丝不会粘锅
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锅烧热到冒烟
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加入大量油滑锅，然后把油倒出来
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重新加油，油温烧到5成热
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下肉丝滑散
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然后开中火，煸炒出猪油
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炒香后下蒜片爆锅
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蒜味出来后，下青椒和姜丝开大火爆炒
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炒到青椒断生
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加盐
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味精1g
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再加白糖提鲜
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一点醋
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最后，沿着锅边淋入生抽酱油3g
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开大火翻炒均匀，出锅~
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技术总结学一学😜😜😜
![日式蛋包饭三种做法[日料达人]2019版](https://i2.chuimg.com/c8b20ad46afe4055b65de36993155f67_1920w_1080h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
