红糖贝果

在一个小碗里，放入红糖20g，倒入温水120g

搅拌至红糖融化

然后把剩下所有材料放到一个盆里，包括：250g高筋面粉，30g奶油，盐一小撮，酵母4g，和刚才搅拌好的红糖水

揉成光滑的面团

越光滑越好~~~

不用发酵，直接称量，分成6个约70个的面团

每个面团揉几下，然后搓圆

直接开始整形，有两种整形方法：

1.用擀面杖擀开

成长长的椭圆形

然后卷起来

把一头擀薄

擀薄得部分折回来一些

然后把另一头放到擀薄的地方上面

然后包起来，捏紧

顺便把之前的接口处也捏紧

像这个样子，放到一小张油纸上（不要把所有的面团都放到一张大油纸上，要分别放在一小张上面，等会儿拿起来比较方便）

2.第二种整形方法，比较简单粗暴，直接用筷子 戳到贝果的中间，然后...

举起来，甩起来，甩几圈以后中间自然会形成一个洞洞

然后分别放在一小张油纸上，然后放到一个密闭的环境里发酵20分钟，我喜欢放到烤箱里发酵，冬天最好在烤盘下面放一盆温水帮助发酵，夏天的话，室温发酵就可以

20分钟快要到了的时候，去预热烤箱190度，然后再拿一个小锅，准备等会儿煮贝果的水，放入水500g，和糖25g，煮至糖融化，然后转中火，

像这样，冒小泡泡就行，不要太烫啦

然后放入发酵好的贝果，直接拎着油纸丢下去，再把油纸捞上来就行，每面煮30秒，也就是说，一个贝果共煮1分钟

煮好以后的贝果放回到烤盘上，准备烘烤

（悄悄告诉你们，可以在表面撒一些芝士，又甜又咸超好吃的）

然后放入预热好的烤箱，190度烤16分钟左右

哇，这儿芝士融化的感觉...太诱人啦

❤️