包粽子—潮汕纯咸香肉粽
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人做过这道菜
梦梦的美善品厨房
每年端午节前必做的粽子，喜欢纯咸味道，糯米里面包裹着香肉，卤蛋，香菇虾米干杯还有莲子花生，粽叶打开的一瞬间，色香味俱全。糯米金黄香滑，肉香特别。快要忍不住想吃一口了。😍
用料
| 糯米 | 1000克 |
| 前澜肉（瘦肉带白肉） | 300克切厚片 |
| 鹌鹑蛋 | 200克 |
| 干花生 | 50克 |
| 干莲子 | 50克 |
| 干香菇 | 25朵（不大的） |
| 虾米 | 适量 |
| 干贝 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鲍鱼汁 | 适量 |
| 沙茶粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
包粽子—潮汕纯咸香肉粽的做法
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猪肉提前一晚用生抽、鲍鱼汁淹入味，放冰箱。
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鹌鹑蛋可以提前一晚上卤好（参照小美卤鹌鹑蛋食谱卤蛋）
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香菇糯米提前二小时浸泡，捞干水分，炒锅里倒进食用油约50克，热锅，倒进糯米，生抽、鲍鱼汁、沙茶粉（按个人口味调料的量）炒匀，大概3-5分钟。
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1-浸泡糯米的时间浸泡香菇、花生，莲子。香菇洗干净整朵用美善品料理机爆香。2-花生和莲子分开放进小美各煮15分钟/100度/反转小勺。
各放一旁备用
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准备好所有材料，竹叶要洗干净，用开水浸泡一会。就可以开始包了。
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先把竹叶折成圆锥形，放米，配料..
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配料之间要有一点点糯米...
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最后再覆盖一层糯米...让糯米把配料包裹住
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然后把叶子压下来，要尽量压紧..
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绑绳子，也要拉紧绳子..
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四角粽子完工。
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放进高压锅，下开水，电磁炉2100瓦至高压锅保险闸起来开500瓦9分钟关火，到可以开盖时打开捞起即可
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可以吃了😍😍
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纯甜粽：糯米提前浸泡二小时捞干水分，一斤干糯米加200-250克白糖，可以一角加红豆沙或绿豆沙，咸蛋黄。
双拼粽就在咸粽的一角加上豆沙即可
小贴士
（我的热敏炉9档出气后7档6-7分钟 电陶炉9档后3档8分钟 ）
