正宗意大利面（转米其林三星主厨）
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人做过这道菜
俏夜叉鬼娃娃
多图预警，全程干货。 作者留学工程狗一名，但超爱做饭。 最近正在一个college学习 culinary arts正好讲到肉酱做法，加上老师曾是意大利米其林三星主厨，今天特来分享自己结合老师的意面肉酱做法心得，欢迎指正。
意粉最关键的在于肉酱， 肉酱做好了储存起来，每次煮好意粉后加肉酱简单的炒下味道超棒！简单美味！
意粉最关键的在于肉酱， 肉酱做好了储存起来，每次煮好意粉后加肉酱简单的炒下味道超棒！简单美味！
用料
| 意大利面 | 1份 |
| 牛肉馅 | 500克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 黑胡椒（现磨） | 根据喜好 |
| 番茄膏（或番茄酱） | 适量 |
| 番茄碎罐头 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 口蘑 | 8个 |
| 芦笋（非必须但提高口感） | 10根 |
| 蒜 | 一头 |
| 罗勒碎（必要） | 适量 |
| 牛至碎 | 适量 |
| 迷迭香（新鲜最好） | 适量 |
| 干辣椒（非必须） | 2-3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 浓汤宝 | 1个 |
正宗意大利面（转米其林三星主厨）的做法
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肉
请选择品质高的牛肉，是关键
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番茄切碎，留汤汁
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番茄碎罐头和番茄酱
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番茄，番茄碎罐头，番茄膏混合
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准备蔬菜洗净
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一定用口蘑，不可以用香菇或其他菇，切片
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青椒切碎
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洋葱切碎，不要太大，也不要用料理机打成浆，碎末即可
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芦笋去根（非必须，但可使口感清爽）
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一定削皮，否则苦
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切碎
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大蒜切末
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罗勒，牛至切碎，迷迭香整根，如没有可用干的代替
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辣酱去籽
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准备完成
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热锅导入橄榄油
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炒牛肉馅
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微微变色加蒜末
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加洋葱 量比较大。差不多1:1
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下入蔬菜碎
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加番茄混合物
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加水淹没食材
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加浓汤宝
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所有香料入锅
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炖半小时
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收汁，记得搅拌
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成品
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可以多做点
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浓稠
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可做千层面
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茄丁盖饭
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或最简单的意面
