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香葱鲫鱼

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木易1977的厨房  木易1977
十八年前孤身一人来到这座城市，印象最深的就是这道香葱煸鲫鱼；如今很少在饭店能找到这道菜了；十八年后……煸份香葱鲫鱼回味回味。

用料  

鲫鱼 2条
姜 3至5片
盐 适量
料酒 2勺
胡椒粉 适量
生粉 适量
香葱 可多放
油 可以盖过鱼身

香葱鲫鱼的做法  

  1. 处理好的鲫鱼用料酒、盐、生姜腌制三小时；香葱提前沥干水分以免下油锅时油开炸；

  2. 备好铁锅把油烧热，把腌制好的鲫鱼均匀抹上胡椒粉后再抹上生粉，生粉一定要抹均鱼的全身，把火调至中火放入鲫鱼炸至金黄色，同时也放入备好的香葱炸至变色即可捞出入盘；

  3. 炸好的鲫鱼酥脆可口，孩子都把鱼刺一起嚼吃了

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该菜谱发布于 2018-06-17 14:07:48
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