茄汁牛腩牛筋粉

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无论是什么时候,什么天气,一碗香浓的茄汁牛腩牛筋粉,微酸的汤汁,软而不烂的牛筋,香浓的牛腩,甜甜的胡萝卜,总是让人胃口大开,心情愉悦!

用料  

牛腩 700克
牛筋 200克
八角 6个
老抽 1勺
料酒 1湯勺
桂皮 1块
浓缩番茄酱 140克
胡萝卜 4根

茄汁牛腩牛筋粉的做法  

  1. 牛腩牛筋洗淨切块,飞水备用

    茄汁牛腩牛筋粉的做法 步骤1
  2. 飞水时,准备姜片,蒜瓣 桂皮 八角

    茄汁牛腩牛筋粉的做法 步骤2
  3. 高压锅油热下姜片等材料等爆出香味,调小火倒入浓缩番茄酱炒出红油,(也可以用3个新鲜番茄,去皮切丁,炒至浓稠,)

    茄汁牛腩牛筋粉的做法 步骤3
  4. 倒入牛腩牛筋拌均匀,加料酒一汤匙,老抽一汤匙,盐,糖,生抽一汤匙,炒出肉香,加水淹过肉面,盖上锅盖,高压锅15-20分钟 要是没有牛筋,净牛腩的话15分钟就OK了

    茄汁牛腩牛筋粉的做法 步骤4
  5. 准备4根胡萝卜去皮切块,(冰箱还剩几块土豆也顺便用了)

    茄汁牛腩牛筋粉的做法 步骤5
  6. 高压后开盖,放入萝卜,中火焖30分钟,(初用高压锅,一定要等关火,放气,等气出完了再开盖,没有高压锅的就直接焖一直焖到牛筋软了就可以)配饭吃的就等汤汁浓稠才出锅,配米粉或面条的就多留点汤,吃起来不会太干

    茄汁牛腩牛筋粉的做法 步骤6

  7. 另外煮好米粉,淋上牛腩牛筋,洒上葱花,开吃

    茄汁牛腩牛筋粉的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-06-17 17:06:12
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