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四寸加高戚风蛋糕

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Okay-July的厨房  Okay-July

用料  

水 25克
玉米油 25克
低筋面粉 50克
蛋黄 3个
蛋清 85g
柠檬汁 2克
细砂糖 40克

四寸加高戚风蛋糕的做法  

  1. 方子可做两个四寸或者一个六寸。

    水和油倒在一个容器里搅拌乳化至牛奶色，筛入低筋面粉搅拌均匀后，再加入蛋黄继续搅拌均匀。

    其他步骤同戚风蛋糕一样，最后面糊倒入四寸加高模具的时候控制在130g，多的面糊就做纸杯蛋糕。我烤的蛋糕颜色之所以这么浅就是因为用水来代替戚风中的牛奶，后蛋法会让做出来的戚风组织更加细腻。
    烤箱中下层145度35分钟。

    四寸加高戚风蛋糕的做法 步骤1

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的四寸加高戚风蛋糕

 

四寸加高戚风蛋糕相关分类

蛋糕 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2018-06-17 17:07:18
288 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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四寸加高戚风蛋糕的答疑

  • 邹小搓(下厨房)
    邹小搓  2019-10-31  
    1 赞
    想请问一下你的烤箱是多少L的？
    作者回复 2020-03-20  
    60L
  • 童谣0806(下厨房)
    童谣0806  2021-12-24  
    0 赞
    为什么你的看出来那么白？
    作者回复 2021-12-24  
    用水代替牛奶，低温慢烤，出来就是这个色儿
  • 小蜗牛_(下厨房)
    小蜗牛_  2019-01-01  
    0 赞
    你这个配方可以做几个4寸加高的戚风
    作者回复 2019-01-20  
    两个四寸加高

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