鸡蛋羹

1:提前做好柴鱼高汤，500克的水加入5到6克柴鱼，煮开，过滤备用。

（做好的高汤倒入干净的容器里，冷藏可放三天。）

3:鸡蛋2个、已泡发香菇1朵、泡发干贝2个、4片鱼糕、少量盐和葱花。

4:鸡蛋加入盐，打碎。

5:加入高汤。（2个鸡蛋加入200ml高汤）

6:茶盅底各放入一个泡发的干贝。

7:过滤倒入茶盅入（这个步骤很重要）

8:盖上保鲜膜，放入蒸锅内，香菇鱼糕也一起放入，蒸熟即可。
（蒸到蛋液凝固，码上香菇和鱼糕，也可最后出锅前码上，这样更简单）
（我蒸了15分钟，大家根据自家火候调整时间）

9:出锅撒上葱花倒入少量酱油即可享用。