番茄酱滑牛肉

挑选西红柿的时候尽量买颜色鲜艳，蒂还是鲜绿色的，这样的西红柿比较成熟，熬出来的番茄酱颜色也漂亮！

西红柿表面划十字，水烧开稍微烫烫，捞起来冲一下凉水，很容易将西红柿表皮去掉！

番茄去皮切丁然后加一小碗水，加入白醋，白糖，一勺盐！然后全部倒入破壁机中处理30秒就可以直接倒入锅中啦！边搅拌边调好味道，糖需要的量比较多，可以根据个人口感酌情下！

破壁机里倒出来的番茄酱刚开始是这个颜色的！

先开大火煮开来后调中火，番茄酱都熟透的时候就变成特有的番茄红啦！这时候就可以用地瓜淀粉10克左右加小半碗清水搅匀倒入锅中，继续搅拌，熬到开再关小火熬一会儿！熬的程度可以自己控制，一般来说勾芡后就可以慢慢收锅了！

在处理番茄酱之间先把牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！番茄酱准备好后，牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！

锅里放水大火烧开，下牛肉下锅时不要搅拌，待水稍微烧开再用筷子轻轻搅拌一下，烫到看不到血丝立即捞起来控水倒入盘子中！

锅洗净烧热下少许油，然后倒入番茄酱，煮开来后直接泼在牛肉上！

好啦！爽滑美味的牛肉就做好啦！妈妈们有没有很动心啊！赶紧动手试试吧！

番茄酱剩下的放凉，装一罐，看起来还不错吧！除了颜色淡一点，其他味道是棒棒的！