山楂皮曲奇

做山楂糕过滤出来的皮渣称重，加入20%冰糖炒粘稠放凉即可，100g皮渣加20g糖。冷冻可保存15-30天。使用前解冻。

A 糖粉 30g
 黄油 35g （室温软化
B 全蛋液 10g
C 山楂酱 40g
C 盐     0.5g
 低粉   65g
 泡打粉 0.5g

A部分拌均匀，分次加入蛋液拌匀，加入山楂酱拌匀，低粉泡打粉过筛和盐一起加入拌匀，面团偏湿，可收成团用保鲜膜包住压出方形冷冻硬切块。

主页山楂糕配方中抹成薄片的山楂糕做甜品剩下边角料，切碎经过低温烘烤微干硬不能捏成泥状态，可取代蔓越莓曲奇中蔓越莓，被樱花压下面了，步骤很简单就没拍了