包菜 | 大概五片叶子,切出来就一个汤碗那么多 |
鸡蛋 | 两个 120g |
盐胡椒 | 适量 |
车前洋子壳粉 | 5g |
椰子面粉 | 一汤匙 15g |
水/骨头汤/椰浆 | 适量成湿糊状 |
以下可选择性添加 | |
虾仁 | |
泡菜切碎 | 会很香! |
番茄丁 | |
火腿碎 | |
芝士碎 | 超级建议!香! |
西葫芦丝 | 增加口感 |
包菜切段过水焯一下,因为我箍牙,牙口不好很怕包菜嚼不动,而且澳洲的包菜比较难熟,如果是国内的包菜也可以不过水直接用~
盆里加入5g车前洋子壳粉,一汤匙椰子面粉和匀,加入一碗半的水/骨头汤,因为车前洋子壳粉特别特别特别吸水,而且一次要加够不然加第二次就会结块成团,像打蛋一样快速打匀,会逐渐出现魔芋的那种粘腻感,再加入两个打匀的蛋继续打匀,图里这个顺序不对,蛋+粉再加水这一盆完全结块了,倒掉重来的 😂
看起来也很魔芋是不是,哈哈哈,加入包菜和虾仁/虾米,or其他所有你想加进去的料,这一步可以加芝士啦,真的信我加芝士超香超好吃!适量盐,搅吧搅吧和匀
平底锅加油,多加点,车前洋子壳糊糊不容易熟,需要小火煎十分钟左右,把糊糊倒进去,我这么大一坨基本是没有翻面的可能了,所以你们减半做比较好,但是!没有什么能够难住我!我还是顽强的翻面了,直接扣到另一个锅里去了!另一个大平锅倒油,打个蛋进去,然后把糊糊扣进去,再煎个几分钟,全程小火,自己把握一下,因为魔芋材质的糊糊,怎么样都感觉没熟,用筷子抠点边角料下来尝一尝好啦
更改后的配方变成摊小饼,油量适中就好,值得注意的是如果加了芝士、翻面的时候看起来像是糊掉了,其实没有,芝士还特别香,所以定型之后再翻面哈
大饼切四份!我做这一块,够我吃一天,,Q弹又很香,带着海鲜的鲜味和鸡蛋的香味还有包菜的甜味,很充实!然后虽然看起来糊了,其实是没有哒,希望大家享用愉快~这个完全不地道不正宗的大阪烧 😂