抹茶芝麻蛋卷
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人做过这道菜
Susan-h
作为抹茶控、蛋卷控，我一定要做这个抹茶芝麻蛋卷。
很喜欢吃口感干干的脆脆的，馒头干啊，面包干啊，饼干啊，小麻花啊之类的，这些作为我减肥路上的绊脚石，为了身材美食两不误，我只有死命运动啦😂😂😂
在参照大神们的做法基础上，自己加入了抹茶粉、白芝麻。对于甜我更倾向于咸点的口味，所以盐巴加过量了，以至于后面又不停的加糖来中和味觉，因而又连续不断的加入牛奶，面粉，芝麻来调和面糊，不至于面糊太稠，宁愿稀也不要稠，否则稠了面糊很厚就不脆了。
很喜欢吃口感干干的脆脆的，馒头干啊，面包干啊，饼干啊，小麻花啊之类的，这些作为我减肥路上的绊脚石，为了身材美食两不误，我只有死命运动啦😂😂😂
在参照大神们的做法基础上，自己加入了抹茶粉、白芝麻。对于甜我更倾向于咸点的口味，所以盐巴加过量了，以至于后面又不停的加糖来中和味觉，因而又连续不断的加入牛奶，面粉，芝麻来调和面糊，不至于面糊太稠，宁愿稀也不要稠，否则稠了面糊很厚就不脆了。
用料
| 抹茶 | 5克 |
| 牛奶 | 160克（后期调整后的量，视情况再自行调整） |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白芝麻、黑芝麻 | 各一小撮 |
| 白砂糖 | 60克（后期调整后的量） |
| 面粉 | 160克（后期调整后的量） |
| 盐巴 | 20克（我是加多了，建议不超过10克） |
抹茶芝麻蛋卷的做法
小贴士
1.别人的材料用量都只是参考，不只是烘焙，任何成功都是在不断实践总结经验的基础上得来的，有的小伙伴说为啥按材料用量来却没成功，要自己不断琢磨研究。
因为我前期盐巴放多了导致面糊太咸太咸，所以后期调整的牛奶、面粉、白砂糖的量都是一边尝一边加，但必须要保证液体呈自然流动状态。
2.没有专用蛋卷机，只能用平底锅，真心麻烦。在考虑入手一个多功能蛋卷机。否则中间不断放入冷水冷却也是伤不起。﹏。耗时间啊！
3.不冷却平底锅的话，面糊摊进去就不能自然流动，会导致面糊摊不开，过厚而不脆。
4.不要以为是不粘锅就不放油，我以前做的时候就没放油结果面糊流动性差，做出来直接成饼了。
5.蛋卷从平底锅倒出来一定要马上立即卷起，否则边边薄的地方瞬间冷却变脆，真的是瞬间啊，我是先把平底锅放冷水后又来卷，当时一边卷一边掉渣渣心里一边滴血😭😭😭
因为我前期盐巴放多了导致面糊太咸太咸，所以后期调整的牛奶、面粉、白砂糖的量都是一边尝一边加，但必须要保证液体呈自然流动状态。
2.没有专用蛋卷机，只能用平底锅，真心麻烦。在考虑入手一个多功能蛋卷机。否则中间不断放入冷水冷却也是伤不起。﹏。耗时间啊！
3.不冷却平底锅的话，面糊摊进去就不能自然流动，会导致面糊摊不开，过厚而不脆。
4.不要以为是不粘锅就不放油，我以前做的时候就没放油结果面糊流动性差，做出来直接成饼了。
5.蛋卷从平底锅倒出来一定要马上立即卷起，否则边边薄的地方瞬间冷却变脆，真的是瞬间啊，我是先把平底锅放冷水后又来卷，当时一边卷一边掉渣渣心里一边滴血😭😭😭
