酥到掉渣的蔓越莓饼干
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人做过这道菜
何小姐的西点房
用料
酥到掉渣的蔓越莓饼干的做法
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黄油软化至手指能戳进去后，打发至发白即可
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蔓越莓切碎备用
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将过糖粉加入打发好的黄油里，搅拌均匀
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分次加入鸡蛋液搅匀
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然后加切碎的蔓越莓搅匀
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最后加面粉搅拌均匀即可
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把混合均匀的面团用保鲜膜包裹，搓成长方形或圆柱形，放冰箱冷冻约1个小时即可
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取出冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片后，搓成圆形
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把搓成圆形的面团放入烤盘，放进预热好的烤箱，160度，中层，约18-20分钟，至表面金黄色即可。
小贴士
1、用融化成液体的黄油做饼干，做出来的成品易碎，口感还不好
2、先打发黄油可以让饼干更加松脆，黄油打发的程度越高，饼干越松脆；若黄油打的不够发，饼干会相对偏硬
3、分次加入加蛋液时，必须每次把蛋液搅匀才能加下一次
4、把蔓越莓切碎再放入面团里，这样饼干没那么易碎，烤出来的颜色也比较鲜艳好看
5、烤饼干的温度要根据自家的烤箱进行调节
6、面团放入烤盘时，间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。
2、先打发黄油可以让饼干更加松脆，黄油打发的程度越高，饼干越松脆；若黄油打的不够发，饼干会相对偏硬
3、分次加入加蛋液时，必须每次把蛋液搅匀才能加下一次
4、把蔓越莓切碎再放入面团里，这样饼干没那么易碎，烤出来的颜色也比较鲜艳好看
5、烤饼干的温度要根据自家的烤箱进行调节
6、面团放入烤盘时，间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。
