6寸芒果慕斯

所有材料称好备用，黄油软化成液体，准备好1个6寸活底圆形模具。

奥利奥饼干碎加入软化的黄油充分拌均匀后倒入模具中，借助工具压紧实后放入冰箱。

吉利丁片放入冰水或冷水中泡软

芒果280克和15克牛奶一起放入料理机打成泥状（越细腻越好），留30克芒果泥做镜面。

40克细砂糖倒入60克牛奶中，隔水加热后，加入泡软的沥去水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。

融化好后倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。

200克淡奶油低速打发至约6分发（出现纹路会马上消失的状态）

淡奶油全部加入芒果泥中，尽快翻拌均匀。

冰箱取出模具倒入1/2慕斯糊，均匀的放入50克芒果粒后，再倒入剩余的慕斯糊放回冰箱冷藏2小时。

制作镜面果胶：取5克吉利丁片放入50克温水融化后，倒入之前预留的30克芒果泥中搅拌均匀，取出冷藏好的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏一晚。

取出脱模后，装饰一下即可食用。