粽子
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人做过这道菜
naru酱
为了记录好友给的方子
福建的海鲜肉粽
干贝我放了，虾干，贝柱干，淡菜干，鱿鱼干，蛏子干，牡蛎干
这个方子米不用浸泡
福建的海鲜肉粽
干贝我放了，虾干，贝柱干，淡菜干，鱿鱼干，蛏子干，牡蛎干
这个方子米不用浸泡
用料
| 粽叶 | 10片 |
| 糯米 | 1kg |
| 五花肉 | 300-500g |
| 水煮笋 | 一个 |
| 干香菇泡发 | 10朵 |
| 干贝海鲜类 | 一把 |
| 酱油 | 100ml |
| 蚝油酱 | 40g |
| 盐 | 够咸了就不用了 |
| 橄榄油（色拉油） | 10g |
| 有的话咸鸭蛋蛋黄 | 10g |
粽子的做法
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竹叶浸水1个小时，糯米洗一下沥干，各食材切小块，锅里放橄榄油烧热，放入肉块，炒至出油，倒入香菇，笋翻炒，倒入蚝油酱油翻炒，倒入糯米，拌匀，放凉（不放的话包起来烫手，我可不管哦）
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竹叶斜对折
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翻过来做一个漏斗状，底要封起来哦
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装一勺拌好的糯米，用筷子插几下，使得漏斗底部都能装上糯米
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装到一半的时候放一颗蛋黄，继续装，一般填一般压紧，紧的粽子才q弹
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放满后用大拇指把笋壳往里折，盖住一部分米
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再把对面的笋壳翻过来盖住糯米
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换个角度看
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多余的折下来包紧
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中间绑一圈
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角上再扎一圈
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系紧就好了
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反面
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高压锅里放能盖住粽子的水，上汽后压30分钟，打开后，水位降低，把棕子上下换个位置，再压30分钟
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成了
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红豆粽，就是红豆加糯米，没有味道要沾糖或蜂蜜吃
小贴士
煮的时候水一定要盖过粽子，这样粽子才会Q弹，剥出来皮不会粘饭粒
