青梅酵素
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人做过这道菜
同尘
肠胃不太好，听人说青梅酵素对肠胃好，于是做了一份。
用料
青梅酵素的做法
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青梅洗干净，去蒂，晾干。
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玻璃瓶子开水消毒。称好白糖。
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下面铺一层白糖，然后一层青梅一层糖，把青梅用糖埋好。
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这个是一个月多一个星期的样子。
小贴士
青梅最上面要用厚厚的糖压实了。
青梅要去蒂，然后用糖腌制了之后，前期会有青梅汁渗出来，可以不用开盖子，后面青梅浮在上面，每天松一下瓶盖子，放一下气体，然后盖紧盖子，摇晃，尽量把浮在上面的青梅让它下去，防止生霉。
青梅买刚摘的。每年四月五月有的卖。
螺纹口瓶子拧紧，然后回松一点儿。不能完全拧死。前期发酵有大量的气体。所以要注意了。
我重新修改了一下小贴士，尽量少开盖子。避免污染。
另外，去年做过青梅酵素的瓶子，今年再做的时候，好像发酵的快一点儿，发酵的坛子真的是可以传代的。☺️
青梅要去蒂，然后用糖腌制了之后，前期会有青梅汁渗出来，可以不用开盖子，后面青梅浮在上面，每天松一下瓶盖子，放一下气体，然后盖紧盖子，摇晃，尽量把浮在上面的青梅让它下去，防止生霉。
青梅买刚摘的。每年四月五月有的卖。
螺纹口瓶子拧紧，然后回松一点儿。不能完全拧死。前期发酵有大量的气体。所以要注意了。
我重新修改了一下小贴士，尽量少开盖子。避免污染。
另外，去年做过青梅酵素的瓶子，今年再做的时候，好像发酵的快一点儿，发酵的坛子真的是可以传代的。☺️
