超简单美味的寿喜锅@《孤独的美食家》

Name: 超简单美味的寿喜锅@《孤独的美食家》
Ingredients: 先来自制味淋，适合手边没有食材的; 80克米酒; 两勺红糖或黑糖; 再来自制寿喜锅酱汁如果你有就跳过这步; 全部自制味淋; 4勺生抽酱油; 1勺糖; 2勺米酒; 下面是寿喜锅食材; 1盒绢豆腐; 半袋金针菇; 6只香菇; 150克肥牛片; 2片培根; 1把青菜; 1只番茄; 2只小米辣椒; 下面是蘸取的酱料; 2只小米辣椒; 1勺恒顺香醋; 1勺生抽; 炒菜的配料; 15克黄油

1 人做过这道菜

很甜的橙子

喜欢《孤独的美食家》，这个寿喜锅是最让我流口水的。买全所有食材太麻烦了，而且一堆昆布、柴鱼片、日式酱油...可能一年也就只做一两次，太浪费！我的这个版本是自制味淋、自制寿喜锅酱汁的，如果你手边也没有这些食材，那就按照步骤操作，完全不需要去进口超市，全部用你手边的食材，味道特别好，当然追求口味正宗又有条件的话，配全也无妨。

品牌方面，米酒买不到不甜的，所以这次用了杏花楼甜酒酿。甜甜的鲜鲜的很棒。酱油，推荐万字牌的，我能说我用的李锦记的生抽么？！原配党可能要骂人🙈锅子方面，我用的muji的土锅，这个土锅前几年很网红，经常断货。可惜大材小用，我只用他熬过粥🐶这次做寿喜锅，对他的炒菜性能不了解，就直接用平底锅炒熟料和肉再挪过去煲的～

用料

先来自制味淋，适合手边没有食材的
米酒	80克
红糖或黑糖	两勺
再来自制寿喜锅酱汁如果你有就跳过这步
自制味淋	全部
生抽酱油	4勺
糖	1勺
米酒	2勺
下面是寿喜锅食材
绢豆腐	1盒
金针菇	半袋
香菇	6只
肥牛片	150克
培根	2片
青菜	1把
番茄	1只
小米辣椒	2只
下面是蘸取的酱料
小米辣椒	2只
恒顺香醋	1勺
生抽	1勺
炒菜的配料
黄油	15克

超简单美味的寿喜锅@《孤独的美食家》的做法

食材清洗好。蘸取的酱汁也调好。五郎是用生鸡蛋蘸取的。我对生鸡蛋接受无能，所以改成自己喜欢的中式酱汁，哪怕是蘭皇可生吃鸡蛋我也觉得反胃。
爱酸又爱辣，我还加了只小青橘。
一点点黄油，葱姜辣爆香
丢进肉类炒一下，再依次下番茄、菌菇、蔬菜，倒入调配好的寿喜锅酱汁和热水一起煮沸。我用的砂锅保热性能不错，所以沸腾了几分钟后就能关火开吃了。肉类因为炒过很快就熟透。尝尝味道咸淡视情况口味加盐巴关火～
颜色特别好看，我用的嫩豆腐，切的时候千万要小心。
魔性的锅物，我能一个人吃掉一整锅，如果还能来点手擀面就好了～