Staub铸铁锅杂蔬五花肉
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人做过这道菜
嘉颐Mia
人生第一个铸铁锅，Staub26cm带蒸屉的炖锅。开锅：热水洗完擦干，加入半锅水煮沸，倒出，涂满橄榄油（所有黑色地方包括盖子内壁），小火加热5分钟，冷却，第二天开始用。这道菜荤素搭配好，配上米饭就可以吃一顿。之前用高压锅和炒锅做出来五花肉都比较干，今天用铸铁锅做出来味香肉嫩！
用料
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜蓉豆豉酱 | 2勺 |
| 老干妈油辣椒 | 半勺（爱吃辣的可以多加，这个量加进去基本吃不到辣味） |
| 酱豆腐 | 半块 |
| 五花肉（超市里切好片的烧烤用那种） | 1kg |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 2个 |
| 口蘑 | 10个 |
| 蒜 | 2勺 |
| 小红薯 | 若干 |
| 灯笼椒 | 1个 |
Staub铸铁锅杂蔬五花肉的做法
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五花肉片切段，加水煮沸，捞出备用。同时把配菜切好。
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拿一个小碗调汁：蒜蓉豆豉2勺，老干妈半勺，腐乳半块，生抽2勺，老抽半勺，水2勺，调匀。（不用加盐）
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中火热锅3分钟，加入橄榄油，五花肉，闷炒一下，加入洋葱和大蒜，大火快炒（有点粘锅五花肉）。香味出来后调中火，加入前面2里调好的酱汁，拌匀，加入剩下的配菜，拌匀。放上蒸屉，盖上盖子，中大火（我家最大12开到9），闷25分钟。
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10分钟的时候打开看了一下红薯还没熟。
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总共25分钟后，红薯也熟了。菜出的水分都在锅里，也不怕粘锅啦，老公从外面回来说屋里都是菜的香味
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加上米饭🍚，开动吧😊
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本来以为会粘锅，把菜乘出来后发现也还好，热水洗洗就好了
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百洁布加热水就洗干净了，但是不知道为什么锅底有点花？难道是我锅没开好？
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涂上橄榄油加热一下再擦干，锅底又恢复如新
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颜值好高
小贴士
这个菜谱的量，两个人够吃2~3顿。
