水煮肉
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人做过这道菜
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赶时间做饭总有这道菜
用料
| 瘦肉 | 500g |
| 黄豆芽 | 50g |
| 平菇 | 50g |
| 莴笋 | 50g |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 老干妈豆豉 | 1大勺 |
| 火锅底料 | 4大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 干辣椒 | 半把 |
| 花椒 | 20颗 |
| 小辣椒 | 5个 |
| 蒜姜末 | 30g |
| 辣椒面 | 30g |
水煮肉的做法
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瘦肉切片，洗净加入油盐味精酱油大半勺豆瓣酱生粉腌制至少15分钟
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黄豆芽去根洗净，平菇洗净撕小片，莴笋洗净斜刀切片
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起锅烧开少许水，豆芽平菇莴笋焯水至断生，大概一分钟左右，捞出码入盘底待用，水装起待用
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热锅放油，放入干辣椒花椒少许葱姜末煸香，放入豆瓣酱老干妈火锅底料炒出红油有香味
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加入焯蔬菜的热水，待汤底烧开，一片片码入肉片，水再开把肉片跟汤底倒入蔬菜盘了
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辣椒面撒入肉表面，另起油锅放入剩下蒜姜末，加热至蒜微黄香味浓，浇在辣椒面上
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又香又辣的水煮肉就完成了
小贴士
蔬菜可以加任何自己喜欢的蔬菜
吃葱最后也可以加入葱花
吃葱最后也可以加入葱花
