椒麻牛肉
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人做过这道菜
啾秋妹
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜 | 8到10瓣 |
| 姜 | 1大块 |
| 干辣椒 | 1大把 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香叶 | 3到4片 |
| 花椒 | 1大把 |
| 小葱 | 4到6根 |
| 小辣椒 | 8到10个 |
椒麻牛肉的做法
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买回来的牛肉切成块，干辣椒，新鲜红辣椒，小葱，切成小段，姜切丝，大蒜切末，花椒粒备用
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切好的牛肉里放入生姜丝，葱段，料酒，盐腌制4个小时以上，这里忘了照相，只有脑补了
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腌制好的牛肉放入蒸锅中蒸熟
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蒸熟后的牛肉拿出放凉后切成薄片，蒸熟后的牛肉，里面汁不要倒掉了，后面要用
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取一锅，烧热，倒入油，油多点，烧至油冒烟
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倒入切好的牛肉片，炸制牛肉金黄色，如果喜欢有嚼劲一点的，可以多炸哈，炸好的牛肉盛出备用
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另取一锅，烧热，倒入油，也可以用之前炸牛肉的油
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倒入之前准备好的辅料，炒制能闻到花椒的麻，辣椒的辣，倒入之前炸好的牛肉片，翻炒均匀
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然后倒入之前蒸牛肉的汁水，放入盐，生抽，糖翻炒均匀即可出锅
