螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉（上）
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人做过这道菜
多村黄教煮
本期食谱的灵感
就是来自于一包速食螺蛳粉
回来多伦多后，在逛超市的时候
惊喜地发现某超市在促销螺蛳粉
疯狂扫货之后
回家望着这么一座小山的时候
灵机一动
要不试试将速食螺蛳粉的材料1分为2
做出一些既简单又有丢丢新奇的尝试
于是就有了这期和下期的食谱
就是来自于一包速食螺蛳粉
回来多伦多后，在逛超市的时候
惊喜地发现某超市在促销螺蛳粉
疯狂扫货之后
回家望着这么一座小山的时候
灵机一动
要不试试将速食螺蛳粉的材料1分为2
做出一些既简单又有丢丢新奇的尝试
于是就有了这期和下期的食谱
用料
螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉（上）的做法
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这就是本次食谱采用的螺蛳粉
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料包大集合
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回顾一下主要食材
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现将猪手块氽水
凉水下锅，加入2片姜和些许黄酒
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煮到水沸
捞出后，用凉水冲洗一下备用
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用个砂锅，中火加热，放入2勺油
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加入2-3勺白糖
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快速推炒
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至糖浆融化并且变成褐黄色
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加入姜片
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稍微翻炒2下
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在锅内倒入螺丝粉酱包
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快速推炒一下
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加入猪脚后，依次加入月桂叶、八角
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红油包
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醋包（可以根据自己的口味选择放的份量）
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少许的盐
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倒入水/高汤
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水量得没过猪手，盖上盖子
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煮至沸腾后，改成中小火，煮45分钟
然后熄火焖45分钟
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加入酸笋包
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酸豆角包
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额外再加点儿酸笋
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我就是那么喜欢酸笋
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些许老抽调色
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根据自己喜好的软硬度，中火煮15-45分钟
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然后开盖子，用大火将汤汁收浓稠了即可
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欣赏一下成品
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
小贴士
1. 由于用冰糖炒糖色比较耗时，因此此食谱采用白砂糖，但是要注意一定要快速推炒
2. 炖猪蹄加入醋，能加速猪蹄变软，因此，实际时间也要根据醋包的多少而定
2. 炖猪蹄加入醋，能加速猪蹄变软，因此，实际时间也要根据醋包的多少而定
