鸭蛋蛋挞
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人做过这道菜
夕又咪
最近天气都是热热哒，懒得粗门，翻翻家里的冰箱只有鸭蛋，起初做的时候没有信心，但最后出炉的味道不错，推荐给大家♡（不能吃鸡蛋的吃鸭蛋不会发哦）
用料
| 蛋挞皮 | 12 |
| 细砂糖(或糖粉) | 25克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 炼乳 | 35克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 老酒(去腥) | 3克 |
| 鸭蛋 | 2个 |
| (太甜可以减糖或炼乳) |
鸭蛋蛋挞的做法
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准备好食材
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将2只鸭蛋打在午睡无油的打蛋盆(不锈钢盆)里，倒入3克老酒微微搅拌
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将90克牛奶、35克炼乳、25克细砂糖(或糖粉)加入用手动搅拌器搅拌均匀(力道稍微大点)
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筛入8克低筋面粉，搅拌均匀。并烤箱180°预热10分钟
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搅拌好的蛋挞液过筛倒量杯，过筛两次
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将准备好的蛋挞皮摆好并倒入蛋挞液至9分满
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我是用九阳21L烤的 手动 (随时调节)
小小烤箱温度
①上 165 下 170 20分钟
②上 175 下 185 20分钟
③上 180 下 185 5分钟
小烤箱温度
第①次:上管 170 下管 180 20分钟
② :上管 185 下管 190 15分钟
③ :上管 190 下管195 10分钟
大烤箱温度
①上管 180 下管190 20分钟
②上管 190 下管200 20分钟
③上管 195 下管200 10分钟
