无油烟农家小炒肉
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人做过这道菜
小蕾的小食堂
家里人都很喜欢小炒肉，但是川菜油烟很大，平时不太爱做。今天这个低油版做起来毫无压力，太开心了。
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 生抽（腌肉用） | 5克 |
| 油（腌肉用） | 5克 |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 姜 | 2片 |
| 豆豉 | 1茶匙 |
| 剁椒 | 15克 |
| 油 | 10克 |
| 新鲜红辣椒 | 1支（切段） |
| 新鲜青辣椒 | 100克 |
| 生抽 | 15克 |
| 料酒 | 10克 |
无油烟农家小炒肉的做法
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五花肉切片用生抽和油腌制半小时，放入主锅，以8分钟/120度/反转速度2拌炒。
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音乐响起将五花肉倒入碗中备用。
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清空主锅，放入10g油、蒜片、姜片、红辣椒、豆豉、剁椒，设置3分钟/120度/反转速度1爆香。
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加入炒好的五花肉、新鲜青椒、生抽和料酒，设置6分钟/Varoma/反转速度小勺拌炒。期间不需要盖上透明量杯盖。
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音乐响起装盘
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少油版小炒肉，减了油的用量，好味道不减。
小贴士
炒完的锅底可能有些酱油渍，可用白醋浸泡清洗。
