油炸小肉丸（苏北地道风味）
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人做过这道菜
我是逆流的鱼
小时候每逢过年妈妈都会炸的小肉丸子。每次都会在旁边看着，现在也会自己做着吃了。文化需要传承，食物也需要哦！
用料
油炸小肉丸（苏北地道风味）的做法
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先将猪肉，小葱，生姜 洗净、切碎。
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将切碎的猪肉，小葱，生姜，加一个鸡蛋（增加黏性，提鲜），油一勺，盐少许，鸡精/味精少许，生抽/老抽 少许，生粉/面粉 一勺，搅拌均匀。
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搅拌后的效果。
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手沾点油，将肉沫拍成小团。我都是捏一块起来扔在另一只手的手心，来回这样玩似的扔扔就成型了。
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油锅热油，放入丸子中火炸，炸至表面金黄即可。
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捞出备凉，就大功告成啦！注意成色，不要炸过头了。颜色捞出后会比在油锅里再深一点点。
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晾微凉后可直接拿起来吃，也可加点小青菜烧着吃。我们还是喜欢直接趁热吃😄
