小土豆洗净。
去皮。
热油中火炸至金黄备用。
鲍鱼去壳去内脏洗净，切花刀。
锅内倒入少量油，放入花椒、姜丝、蒜片爆香。
加入桂皮、八角继续爆香。
加入鲍鱼翻炒。
倒入炸好的土豆，加入生抽、老抽、糖，并倒入适量水翻炒均匀。盖上锅盖焖几分钟，大火收汁。
装盘即可。
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